WOK

El wok i la Monolith, al ser rodons tots dos, s'adapten perfectament l'un a l'altre. Serà important que el wok sigui d'acer i tingui un diàmetre d'uns 40cm de diàmetre. Si fos més petit seria difícil de manipular i tindria massa tiratge.

Encendrem la Monolith Kamado i pujarem la temperatura fins a uns 350⁰C. Obrirem i col·locarem el wok  sobre de l'elevador amb el triangle a baix (accessori específic) i el posarem sobre les brases.

Utilitzarem el wok de dues maneres:

• Obert: S'utilitzarà un wok amb mànec (jugarem amb el tiratge inferior, em de tenir en compte que quan la Monolith te la cúpula oberta, normalment agafa massa força)

• Tancat: S'utilitzarà un wok amb ases on tancarem i obrirem la cúpula (tindrem els tiratges completament oberts)

Els Argentins tenen molta experiència amb el wok tancat, gaire bé sempre ho fan així.

Monolith Kamado Barcelona

Carles Jordà Pascó

661902045

kakujorda@gmail.com