Monolith Kamado Barcelona: AVANTATGES

Monolith Kamado està considerat com el "Rolls Royce" del Slow Cooking ja que presenta uns avantatges envers altres sistemes de cuina amb foc com ara les graelles o les barbacoes. Us presentem quins són:

Materials de construcció:

Estan fetes amb ceràmica d'alta resistència a la temperatura, són molt refrectàries i aïllants. No s'oxiden ni s'esquerden i si es pràcticament eterna si s'utilitza correctament.

Combustible:

S'utilitza exclusivament carbó vegetal de bona qualitat, per això no pot haver contaminació amb sabors estranys. Genera poca cendra i dura molt més que les briquetes i la llenya.

Seguretat:

Al treballar sempre tancades, no hi ha possibilitat de cremades amb flames o espurnes i es pot utilitzar durant tot l'any, independentment de la normativa anti incendis.

Neteja:

Les cendres resten al cendrer, que es pot netejar fàcilment. Com que només genera una columna de fum blanc, si s'utilitzen encenalls de llenya humida per fumar, es poden col·locar a qualsevol lloc extern, terrasses, porxos, balcons, etc. Si visiteu la web argentina, podreu veure com utilitzen aquesta qualitat com a reclam.

Respecte amb el medi ambient:

Monolith Kamado es el més ecològic del sistemes de cuina amb foc, respectant al màxim l'entorn.

Versatilitat:

Estem davant d'una eina de cuina molt versàtil i funcional. Així, la podem fer servir com a barbacoa, per rostir, com a forn de Llenya, fumador, wok, olla ferroviària i per fer potatges, pa, rebosteria, etc.

Avantatges gastronòmics i exclusives:

Amb la Monolith Kamado el menjar no es reseca i queda més gustós, sucós i tendre. D'altre banda, podem regular la temperatura d'una forma més precisa, amb rangs que van dels 80⁰C als 390⁰C. Finalment, com que són molt econòmiques i eficaces, les càrregues de carbó duren desenes d'hores.

Kamado vs barbacoa

	*BARBACOA*	*MONOLITH KAMADO*
Aventatges	Existeixen diferents formes i tamanys. Permeten fumar i cuinar lentament tot i que amb limitacions. S'encenen en 30 minuts. Fàcils de desplaçar. PVP: 60 - 800€	Així, la podem fer servir com a barbacoa, per rostir, forn de Llenya, fumador, wok, olla ferroviària i per fer potatges, pa, rebosteria, etc. S'encenen en 15 minuts. Presenta el millor control de les temperatures. No cremen ni fan fum quan es cuina. Són molt netes i segures, no s'oxiden. Són longeves com un forn de llenya. En alguns països europeus existeix una legislació específica per balcons i urbanitzacions. PVP: 600 - 8000€
Desventatges	Risc de cremadures si es toca el metall, irradien molta calor i el control de la temperatura es limitat en precisió i temps. Són les més brutes. La gamma baixa s’oxida amb facilitat.	Donada la seva versatilitat necessiten d'un aprenentatge previ per aprendre a controlar els tiratges i les temperatures. Són pesades.
		r, per la circulació dels gasos i el fum, per la ceràmica i pel tipus de combustió.
Suculència	Es produeix una important pèrdua de suculència per la falta d'aïllament i poder refractari. Exigeix més calor per cuinar.	Presenta la menor pèrdua de sucs de tots els sistemes, degut a l'aïllament i la capacitat refractària de la ceràmica. La circulació lenta de l'aire fa que requereixi menys calor total.
Rang de temperatures	Arriben als 350⁰C, tot i que lo normal es que es mantingui a + ó - 250⁰C. No són eficients per mantindre i/o controlar les temperatures. Els temps de cocció són més curts.	Es pot cuinar des de 55⁰C fins a 400⁰C. La temperatura es manté estable durant més de 15-20 hores.